Mel

Caputo Saccorosso 5kg – Tipo 00 pizzamel
Caputo Saccorosso 5kg er et stærkt italiensk Tipo 00 hvedemel udviklet til deje, der kræver længere hvile- og hævetider. Med 13 % protein og en melstyrke på W 300–320 får du et mel med en god balance mellem styrke, elasticitet og strækbarhed.
Det gør Saccorosso særligt interessant til pizza, focaccia, brød og andre gærhævede deje, hvor dejen skal udvikle sig over længere tid.
Velegnet til langtidshævet pizzadej
Caputo Saccorosso er særligt velegnet til længere fermentering, herunder dej der hæver kontrolleret på køl. Det stærke glutennetværk hjælper dejen med at bevare sin struktur under fermenteringen.

Caputo Manitoba Oro 5kg – stærkt Tipo 0 mel
Caputo Manitoba Oro 5kg er et ekstra stærkt italiensk hvedemel Tipo 0 med hele 14 % protein og en melstyrke på W 360–380. Melet er udviklet til deje, hvor der stilles høje krav til elasticitet, struktur og evnen til at holde på gasserne under hævningen.
Stærkt mel med W 360–380
Den høje styrke gør Manitoba Oro særligt interessant til langtidshævede og strukturerede deje. Melet kan udvikle et stærkt glutennetværk, som giver dejen elasticitet og gør den i stand til at håndtere krævende opskrifter.
Det gør melet velegnet til blandt andet brød, pizza, focaccia, brioche, panettone og andre gærhævede produkter.

Divella Semola Rimacinata di Grano Duro 5KG er et professionelt italiensk durumhvedemel, fremstillet af 100 % nøje udvalgt hård hvede. Den ekstra fine formaling giver en smidig og elastisk dej, som er ideel til frisk pasta, pizza, focaccia, ciabatta og traditionelt italiensk brød. Den store 5 kg emballage gør melet perfekt til restauranter, pizzeriaer, bagerier og passionerede hjemmebagere.

Caputo Fioreglut glutenfri pizzamel 1 kg – perfekt til sprød og luftig pizza uden gluten.

Caputo Super hvedemel lilla 5 kg – stærkt mel til pizza, brød og lang hævetid  36-72 timer

Caputo pizzamel Tipo 00 blå 5 kg – klassisk italiensk mel til luftig og sprød pizza.